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自然とともに!! 健康は宝物 心身ともに健やかに・・・
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玄米の構造：胚芽3％、種皮・果皮(ぬか層)5％、胚乳(糊粉層・でんぷん)92％
■米糠（こめぬか）の有効利用法
＜食べる＞
・米ぬかクッキー
・米ぬかホットケーキ
・ぬか漬け（ぬか床）
＜応用＞
・米ぬかパック（毛穴 黒ずみ 解消） 1 2
・ふきんの漂白：鍋にお湯を沸かして糠を入れて、ふきんを入れてしばらく煮る
・床等の磨き：
・食器洗い：普通の石鹸と同じように、スポンジに直接つけて使用する。研磨剤ではないので、ゴシゴシと擦っても大丈夫。
・廃油の処理：牛乳パックに糠を半分詰めて、廃油を入れる。糠を足して、口を漏れないように封をしてからごみ箱に捨てる。
お米の雑学
| ■ 田んぼの広さ ＊詳しくはWikipedia 1町 = 10反 （たん）≒1ha 1反 = 10畝（せ） =300坪≒10a 1畝 = 30歩（ぶ） 1歩 = 1坪＝3.3㎡≒2畳 |
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お米の単位は、「㎏」の他に「升」（しょう）や「合」（ごう）がよく使われます。
れました。米屋の流通は３０ｋｇ入り袋で取り引きしますので、３０ｋｇx２袋で１俵 と数えます。 ●百万石の大名というように、昔はお米の収穫量（石高）が領地の広さや経済 力を表していました。百万石といったらかなりの面積を納めていた大名ですね。 ●１升枡の大きさは、縦横４寸９分（１寸は３．０３センチ。分はその１０分の １）、深さは２寸７分。容積は１．８０４リットル 1合 = １人当たりの１食分のお米の量 １人が１年間食べるお米の量は、1合×３回×365日＝1,095合となります。１ 石＝1,000合なので、１石は、１人が１年間食べるお米の量を表していることに もなります。 したがって、加賀百万石といえば、加賀国は１００万人の領民を養うことができ る経済力をもった国ということになります。 |
■ イネ（稲）・・・熱帯原産
英名：Rice
学名：Oryza sativa
分類：イネ目 Poales
イネ科 Poaceae
イネ属 Oryza
イネ種 Oryza sativa
*世界の3大穀物、コメ、ムギ、トウモロコシはすべてイネ科です。ちなみに竹も。タケノコは地下茎。
■ 形態分類（亜種）：subsp.
ジャポニカ種 japonica（日本型）
インディカ種 indica （インド型）
ジャバニカ種 javanica （ジャワ型）
＊大きくはジャポニカ（短粒種）とインディカ（長粒種）の２種です。国内は通常ジャポニカ種。
■ 用途分類
うるち（粳）：ご飯、上新粉(米粉)
もち（糯）：お餅、あられ
酒米：お酒（酒造好適米）
観賞用：切り花、ドライフラワー
特殊：陸稲、黒、赤、緑、香り、低アミロース、低グルテリン（低タンパク）etc.
■ 発芽玄米とは？
胚芽が発芽し始めたもの。
お米が活性化し眠っていた生命力が高まり、玄米よりさらに栄養価の高いお米に。
しかも甘味・旨み・コクが増して食べやすくなり、普通の炊飯器でOK。
農業用語
■しろかき 【代掻き】
水田に水を張り、ならして田植えの準備をすること。
■胴割れ米
貯蔵物質が蓄積密度の著しい低下により、収縮に伴うひずみの発生と割れの発現に関係すると考えられている。
2172B5 #4169E1
英名：Rice
学名：Oryza sativa
分類：イネ目 Poales
イネ科 Poaceae
イネ属 Oryza
イネ種 Oryza sativa
*世界の3大穀物、コメ、ムギ、トウモロコシはすべてイネ科です。ちなみに竹も。タケノコは地下茎。
■ 形態分類（亜種）：subsp.
ジャポニカ種 japonica（日本型）
インディカ種 indica （インド型）
ジャバニカ種 javanica （ジャワ型）
＊大きくはジャポニカ（短粒種）とインディカ（長粒種）の２種です。国内は通常ジャポニカ種。
■ 用途分類
うるち（粳）：ご飯、上新粉(米粉)
もち（糯）：お餅、あられ
酒米：お酒（酒造好適米）
観賞用：切り花、ドライフラワー
特殊：陸稲、黒、赤、緑、香り、低アミロース、低グルテリン（低タンパク）etc.
■ 発芽玄米とは？
胚芽が発芽し始めたもの。
お米が活性化し眠っていた生命力が高まり、玄米よりさらに栄養価の高いお米に。
しかも甘味・旨み・コクが増して食べやすくなり、普通の炊飯器でOK。
農業用語
■しろかき 【代掻き】
水田に水を張り、ならして田植えの準備をすること。
■胴割れ米
貯蔵物質が蓄積密度の著しい低下により、収縮に伴うひずみの発生と割れの発現に関係すると考えられている。
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