ツリーパンの作り方

−材料−

1. パン用米粉：180g
2. カメリヤ粉：120g
3. イースト菌：7.5g
4. 砂糖：36g
5. 塩：5g
6. 水：140g
7. 生クリーム:24g
8. 卵:45g
9. バター:36g
10. ドレンチェリー・アンジェリカ：適当

−作り方−

1. ボウルに材料1〜8を入れて、手で混ぜまとめる。
2. 餅つき機のなかに入れ、5分こねる。
3. 生地にバターを入れこみ、7分こねる
4. オーブンで35度 60分発酵させる。
5. 取り出し、分割して丸める。
6. 成型(具材)をのせ、鉄板の上に乗せる。
7. 仕上げ発酵をオーブンで40度 40分。
8. 卵をぬってトッピングをのせる。
9. 予熱後(160度)で20分。