ピザの作り方(餅つき機使用)

−材料−

1. パン用米粉：180g
2. カメリヤ粉：120g
3. イースト菌：3.9g
4. 砂糖：9g
5. 塩：5.4g
6. 水：185g
7. オリーブオイル:12g

−作り方−

1. ボウルに材料1〜7を入れて、手で混ぜまとめる。
2. 餅つき機のなかに入れ、3分こねる。
3. 生地にオリーブオイルを入れこみ、7分こねる
4. オーブンで40度 25分発酵させる。
5. 取り出し、分割して丸める。
6. 成型(具材)をのせ、鉄板の上に乗せる。
7. 仕上げ発酵をオーブンで40度 20分。
8. 予熱後(200度)で15分。